Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности
Лясковская Ю.Н., Крылова Н.Н., Воловинская В.П., Пиульская В.И., Кельман Б.Я.
М.: "Пищевая промышленность", 1967. — 184 с.В работе освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм и химизм их действия. Даны рекомендации о способах применения в мясной промышленности химических консервантов, антиокислителей и стабилизаторов и методы их анализа.
Приведена характеристика ионообменных смол, способы применения их в мясной промышленности, способы их подготовки и регенерации.
Даны санитарно-гигиеническая оценка и список химических антиокислителей, стбилизаторов и ионообменных смол, разрешенных для применения в пищевой промышленности.Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.
Приведена характеристика ионообменных смол, способы применения их в мясной промышленности, способы их подготовки и регенерации.
Даны санитарно-гигиеническая оценка и список химических антиокислителей, стбилизаторов и ионообменных смол, разрешенных для применения в пищевой промышленности.Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
![Воронов, Юрий Викторович — Биологические окислители [Электронный ресурс]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/ef0ed2c2497edb1733ebe1f070cd0366fa208921c0fc928aade77798e05ee051.jpg)
